Всё, что нужно знать о «фальшивом» мёде.

О времена, о нравы. Подделывают нынче всё. Не только брендовые сумочки, туфли и айфоны, но даже мёд. А ведь многие совсем не подозревают о подделке и лишь недоумевают, почему продукт оказался безвкусным, да ещё и желудок заставил «поволноваться». Как не нарваться на фальшивый мёд подскажет этот обзор.

 

Что за люди? Уже и на мёд подделку сделали."


«Это неправильные пчёлы и они дают неправильный мёд», – если вас посетила такая мысль после пробы сладкого лакомства, то тут одно из двух: либо мёд попросту невкусный, либо вы нарвались на подделку. И второй вариант даже более реален. Предприниматели во все времена стремились удешевить производство, а нынче и подавно. Так что научились разбавлять всё, включая мёд.

Мёд мутного цвета уже должен насторожить.


Есть несколько видов «фальшивого» мёда. В первом случае его разбавляют крахмалом, сахаром, чайной заваркой и даже мелом, чтобы за счёт более вязкой консистенции увеличить объём продукта. Такой мёд нередко отличается мутным цветом и имеет осадок.

«Фальшивый мёд» можно сварить из крахмала, сахара и ароматизаторов.


Во втором случае мёд и вовсе «синтезируют», а точнее варят сироп из сахара с лимонной кислотой, фильтруют его через соду, добавляют крахмал и синтетические отдушки. Стоит ли говорить о «полезности» такой сладости?

Самый надёжный способ вычислить подделку

 

При взаимодействии с крахмалом йод приобретает синеватый оттенок.


Прогресс не стоит на месте, так что подделки становятся всё более изощрёнными. Но безотказным способом вычислить фальшивку по-прежнему остаётся йод. Возьмите стакан, в него положите ложку мёда, сверху залейте чуть теплой водой и тщательно размешайте. На дне и стенках стакана появился осадок? Уже подозрительно. Добавьте одну каплю йода. Если жидкость приобретет синеватый оттенок, то в этом мёде точно присутствует крахмал. Так что перед вами – подделка.

Другие способы определить поддельный мёд

 

Больше лайфхаков по проверке качества мёда.


1. Посыпьте мёд крахмалом. Если на поверхности появится белая плёнка – мёд настоящий. Если крахмал впитается без остатка – подделка.

2. Положите немного мёда на лист бумаги и оставьте на 5 минут. Мокрое пятно на обратной стороне листа сигнализирует о добавках и туманном происхождении продукта.

Натуральный мёд не оставляет мокрых следов.


3. Наберите мёд ложкой и переверните её: натурпродукт стечет непрерывной лентой, фальшивка – частыми редкими струйками.

4. Если условия позволяют, можно попробовать поджечь немного мёда. Шипучесть и чрезмерное пузырение могут быть признаками подделки.

5. Опустите в стакан с мёдом ломтик хлеба. Оставьте на 10 минут. Если по прошествии времени хлеб станет влажным и мягким – скорее всего, мёд разбавлен подслащенной водой.

Пузырьки при горении – признак подделки.


А также не забывайте, что не совсем стандартные разновидности мёда (к примеру, ягодный или тыквенный мёд) практически всегда содержат добавки. Но отпугнет этот факт от покупки или нет – решать только вам.

9 комментариев

  1. Нам предлагают бороться с мошенниками кустарными способами, вместо того, что бы отправлять мошенников на лесоповал.
    И что самое интересное — мы уже смирились с тем печальным фактом, что государство РФ оставило нас на едине с мошенниками.

  2. Это всё здорово. но, если перед ульем поставить корыто с сахарным сиропом, то мёд с этого продукта не определит НИ ОДНА экспертиза. Правда и польза от него нулевая.

    1. Кормление пчёл может быть в следующих случаях:

      Подкормка пчёл весной — в этот период пчелиные семьи находятся в бурном развитии, для которого требуется определенное количество ежедневной пищи (нектара, пыльцы). Очень часто весной бывает период, когда в природе отсутствует взяток (т.е. пчёлы не могут собирать нектар в природе), например, из-за дождливой, холодной погоды, либо сады уже отцвели и наступает период некоторого затишья цветения. В этот момент необходимо обеспечить пчелиную семью нужным количеством корма — это могут быть как рамки с мёдом, заготовленные с прошлого сезона, так и медовый или сахарный сироп. Обратите внимание, что этот сахарный сироп пчёлы съедят сами задолго до того, как начнется основной медосбор. В результате этот сахар не попадет в будущий мёд.

      Подкормка пчёл осенью — в этот период пчелиные семьи готовятся к зимовке, для которой также требуется определенное количество пищи (мёда, перги). Иногда пчеловоды откачивают весь собранный мёд у пчёл, а осенью подкармливают пчёл сахарным сиропом. Этот сахарный сироп пчёлы съедают сами за период зимовки задолго до того, как начнется основной медосбор. И никакой сахар не попадает в мёд.

      Подкормка пчёл в период медосбора, когда в природе естественным образом имеется взяток для медосбора. Другое дело, если пчеловоды не выезжают на места медосбора, или, например, пасека находится в одном месте (стационар) и по природным причинам (засуха, чрезмерная дождливость) медосбор отсутствует. В этом случае пчеловоды подкармливают пчёл сахарным сиропом, чтобы сохранить пчелиные семьи живыми. Также в этом случае возможна и подделка мёда, то есть кормление пчёл сахарным сиропом и затем откачивание «сахарного» мёда. Такой мёд будет не сахарным сиропом, так как даже сахарный сироп пчелы ферментируют. Однако, что совсем немаловажно, этот продукт не будет и мёдом.

    1. Любой нормальный продавец даст вам немного меда на пробу — вот и делайте с этим мёдом что хотите, экспертизу в том числе. Заодно посмотрите на реакцию продавца — забавно будет если мёд поддельный.

Добавить комментарий