Как простерилизовать банки для консервации быстро и эффективно.

Трепещите, мужья, зятья и дети: сезон консервации близко. Скоро каждая вторая кухня превратится в настоящую штаб-лабораторию по заготовке стратегических запасов, которые помогут пережить долгую зиму. Конечно, добровольно-принудительную «баню» в душном помещении с банками и паром хочется закончить поскорее.

 

Консервация близко.


Итак, кухня почти завалена огурцами, помидоры томятся на стульях, а на балконе своего часа дожидается пара вёдер ягод для компота. С чего начать? Конечно, со стерилизации банок. Хорошо, что хотя бы этот нудный процесс можно существенно сократить во времени. Главное, чтобы в доме была микроволновка и плита. И, желательно, пачка соды. Если всё необходимое под рукой, то дезинфекция займёт всего лишь несколько минут. Вот, что нужно сделать.

Шаг 1: промываем

 

Моем банки для консервации.


Проверив все банки на наличие/отсутствие сколов и трещин, отправляйте их «купаться» под проточную тёплую воду. Для дополнительной чистки используйте обыкновенную соду. А вот от средства для мытья посуды лучше отказаться.

Шаг 2: «варим»

 

Стерилизация банок для консервации в микроволновой печи.


В каждой банке оставьте немного воды, буквально на самом дне. В таком виде, даже не вытирая, отправляйте тару в микроволновку. Обратите внимание, что крышек в микроволновой печи быть не должно! О них мы поговорим отдельно. Выставьте температуру в 800-1000 Вт, таймер на 1 минуту и включайте. Вода на дне и поверхности стекла должна закипеть. Закипая, она будет превращаться в пар. И он надёжно продезинфицирует контейнеры.

Решаем проблему большого размера.


Если банка слишком большая для микроволновки, то просто налейте в неё чуть больше воды и положите на бок.

Шаг 3: крышки

 

Крышки стрелизуем отдельно.


Пока банки «парятся» в микроволновке, займёмся крышками. Для этого в глубокую сковороду или кастрюлю залейте воду примерно на треть, доведите до кипения и положите туда крышки, как на фото. Пара минут, и готово. Не забывайте использовать щипцы или, хотя бы, спатулу.

Шаг 4: сушим

 

Пусть подсохнет.


Положите крышки и банки донышком вверх на чистые полотенца и дайте подсохнуть.

Зима будет вкусной.


Тара готова к консервации.

 

15 комментариев

  1. :)))) Давно уже так делаем. И не обязательно в микроволновке. Можно в любой плите, в духовке. Только банки переворачивать вверх дном — никакой воды. Ставим на 10 минут. Вытаскиваем тогда, когда остынут. Крышки отдельно кипятим. И вуаля!

  2. А я помою баночку с порошком для мытья посуды ,ополосну ,затем ставлю на кипящий чайник ( вместо крышки чайника ) кверху донышком . С начало внутренность банки покрывается паром ,а затем как бы» высыхает » ,тогда также вниз горлышком ставлю на чистый стол для остывания банки. Если банка » высохла» не полностью мою снова и снова на пар. Да это не секундное дело ,но я на 100% уверена в стерильности.

    1. Поддерживаю! Я из проволоки сделал конструкцию, которая позволяет стерилизовать банки на любой емкости, например на литровой кружке.

  3. Какая ерунда-стерилизация за 1 минуту! Золотистый стафилококк, например, выдерживает температуру 80 град. до 30 минут, а токсин, который он выделяет, сохраняется при нагревании до 100 град 1,5 часа. Ну и чего ему ваша минута?))

    1. Минута для стерилизации требуется в микроволновой печи, а не в духовке или ещё каким-то способом. А духовка и микроволновая печь — принцип работы совсем не одинаковый.

    1. А я не понимаю, что такое «Выставьте температуру в 800-1000 Вт»? Насколько я знаю, температура измеряется в градусах. Что такое 800-1000Вт — это мощность потребления от сети, или мощность излучения магнетрона? Последняя зависит от объема камеры. У меня микроволновка, например, с увеличенной камерой и магнетроном на 1600 Вт, а не 900 Вт, как у большинства бытовых микроволновок. И интенсивность нагрева в меню выставляется в процентах, а не Ваттах. Поэтому этот бздык в статье — пальцем в небо.

      1. Кроме того, как пишут в статье, делать категорически нельзя. Когда испарятся остатки воды, магнетрон останется работать без нагрузки (поскольку банки-диэлектрик) и почти гарантированно выйдет из строя! Для кого писаны инструкции в паспортах — «не включать без нагрузки»? Автор сам делает глупости, да еще и другим советует!

    2. Я делаю проще. Как раньше ставили банки во время болезни. На удлинитель (например, палочку) наматываем вату или тряпочку. Смачиваем в спирте, протираем внутреннею поверхность банки, поджигаем. Получаем гарантированно стерильную банку. Размеры — любые. Очень быстро и качественно.

  4. Ватты-это мощность, а не температура. Я стерилизую банки в микроволновке без воды и ни разу ничего не взорвалось. Бросаю крышки в кастрюлю, как обычно, добавив в воду немного соды, ставлю на плиту. Ставлю на 1 минуту 4 сухие 0,5л баночки (мощность микроволновки даже не смотрела ни разу), даю немного постоять — секунд 30, не открывая печь, снова включаю уже на полторы минуты. Крышки уже кипят. Снова на 30 сек выключаю микроволновку, не открывая и опять на 1 минуту включаю. За 5 минут готовы банки и крышки. Банкам надо немного дать постоять, открыв дверцу микроволновки, т.к. они раскалены. Если нужно сразу до 10 банок — тогда в духовку минут на 15 при температуре 200 градусов. Что такое «банка взорвалась» зимой — я не знаю.

Добавить комментарий