Как размягчить сливочное масло: советы от шеф-повара.

У профессиональных поваров свои секреты, и зачастую именно благодаря этим небольшим хитростям они готовят блюда, о которых дегустаторы отзываются с восторгом. Пожалуй, один из самых полезных – совет, как за пару секунд так размягчить сливочное масло, чтобы оно не превратилось в непривлекательную жижу.

Бестолковых кулинарных советов в Интернете множество, а вот ценные – на вес золота. Этот лайфхак опубликован на YouTube, и он уже побил рекорды по просмотрам. А все потому, что пригодится на кухне каждому кулинару. Вспомните, как неудобно намазывать масло на хлеб, когда оно совсем не подтаяло. Бутерброды выглядят непрезентабельно. А если отправить кусочек сливочного масла в микроволновку, велика вероятность, что оно растопится до жидкого состояния.

Как размягчить сливочное масло из холодильника.


«Размягчить сливочное масло не так уж сложно, достаточно вытащить кусочек заблаговременно из холодильника», — скажете вы и будете правы. Но ведь так просто упустить из виду нужный момент, закрутиться и забыть. Если так случилось, то применяйте эту технику, и всего за пару минут ситуация будет исправлена.

Масло, чашка, кипяток: Как размягчить сливочное масло.

Первым делом вам нужно отрезать кусочек масла, который вы планируете использовать, и выложить его на тарелку. Далее – наполните стакан горячей водой, подождите несколько секунд, чтобы стенки посуды хорошенько прогрелись, а после – вылейте воду из стакана. Переверните стакан, накрыв им, как колпаком, кусок масла, подождите 1-2 минуты, и за это время масло станет мягким, как раз той консистенции, которая нужна для приготовления крема или теста.

 

Прогревание стакана горячей водой.

 

Накрыть масло теплым стаканом, оставить на 1-2 минуты.


Кстати, во многих рецептах приготовления теста указывается, что масло должно быть именно размягченным. Это позволяет смягчить тесто, сделать его более воздушным и мягким. Размягченное масло взаимодействует с сахаром и разрыхлителем или содой, насыщая тесто кислородом. В случае, если масло слишком холодное или горячее, нужная реакция не произойдет.
В кулинарных блогах часто публикуют советы, как размягчить масло.

Размягченное сливочное масло.

Ниже приводим некоторые наиболее популярные, вы также можете их применять.

Размягчить масло на паровой бане.

Чтобы масло быстро стало мягче, можно оставить его в миске на паровой бане (налить в кастрюлю воды, наверх поставить миску меньшего объема и дождаться, пока вода будет кипеть на медленном огне).

Порезать кусок масла на небольшие кубики.

Большой кусок масла можно нарезать на небольшие кубики. Это требует времени, но зато такие небольшие кусочки гораздо быстрее станут мягкими.

Раскатать сливочное масло скалкой.

Еще один интересный метод. Положите кусок масла в пакет с герметичной застежкой или между двумя листами пергамента и раскатайте его скалкой так, как обычно раскатываете тесто. От таких манипуляций при комнатной температуре масло быстро размягчится.

У каждой хозяйки наверняка есть свой собственный метод, который гарантированно дает результат. Чтобы было проще разобраться со всеми тонкостями, советуем посмотреть видео-инструкцию.

4 комментариев

  1. Старинный рецепт! Сколько ему не знаю. Мне 63 года. В моем детстве холодильники не использовали, их просто не было! Я имею в виду домашних. Масло, просто ложилось в масленку с холодной водой. Моей жене не просто было привыкнуть, что бы масло лежало в масленке, на кухне. Но когда увидела, что масло не заветривается, цвет и вкус одинаков, что и в холодильнике. Намазывается, бесподобно, мягко! Вообщем, на кухне постоянно есть масло для бутербродов.Срок, правда не засекал!. Но был случаи. Неделю стояло!

Добавить комментарий