Как разморозить мясо быстро и без проблем.

Кто откажется от сочного стейка или домашних котлеток на ужин? Вегетарианцы, но этот материал точно не для них. А для тех, кто пришёл домой после долгого дня, хочет отдохнуть и не тратить много сил на готовку. Чтобы мороки было меньше и не пришлось ждать, пока разморозиться мясо, попробуйте одну маленькую хитрость. С ней даже кило фарша «растает» за считанные минуты.

 

Когда ждать совсем не в моготу.

Приготовление мясных блюд шло бы куда быстрее, если бы не пришлось тратить кучу времени на разморозку. Конечно, можно использовать для этой цели микроволновую печь. Но профессиональные повара настоятельно не рекомендуют этого делать, и работники санстанций с ними солидарны: размораживание высокими температурами приводит к размножению потенциально опасных бактерий. Да и мясо начинает буквально готовиться снаружи, оставаясь сырым внутри. Куда полезнее и эффективнее использовать вот эту маленькую хитрость.

Чтобы быстро разморозить даже крупный кусок мяса, сделайте вот что:

 

Шаг 1

 

«Укутайте» в пластик.

Достаньте мясо из морозилки и проследите, чтобы оно непременно было в пластиковой упаковке. Если её целостность нарушена, заверните дополнительно в пакет или пищевую плёнку.

Шаг 2

 

Наполните кастрюлю водой.

Берите крупную кастрюлю и наполните её водой. Необязательно горячей – комнатная температура будет в самый раз.

Шаг 3

 

Придавите.

Мясо (или фарш) положите на металлический противень для духовки. А сверху придавите кастрюлей с водой.

Ждать совсем не долго.

Уже через 5-15 минут (а зависимости от размеров и, главное, толщины мяса) продукт будет полностью разморожен и готов к термической обработке. Все дело в сочетании давления от пресса и тепле, которое буквально попадает в ловушку между двумя металлическим пластинами и равномерно прогревает мясо. При этом, не начиная «варить» его.

15 комментариев

  1. Ну что вы так все возмущаетесь-грязнуля! Скорее всего это кухонный инвентарь на предприятии общественного питания. А там никто не оттирает до блеска, не если это не Мишленовский ресторан….Увы и ах…

  2. Необязательно брать противень. Вместо него — перевёрнутая вверх дном металлическая кастрюля или миска с диаметром дна большим, чем у верхней кастрюли. Нормально размораживает и быстро.

  3. Благодарю за такой нужный совет. Обязательно воспользуюсь. Люди будьте немного добрее и терпимее друг к другу. Главное результат, а он есть. Вы получили очень ценный совет, который Вам пригодится в жизни. Всем любви и удачи.

  4. Металл обладает высокой теплопроводностью, но эффективность вышеописанного способа прямо пропорциональна площади контакта и подходит только для ровных стейков (как в примере). Чаще всего мясо заморожено неправильной формы кусками и размораживать его погружением под воду будет эффективнее.

Добавить комментарий